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Riz au Lait

Le 3 septembre 2018, 11:46 dans Cuisine 0

Facile à préparer, ce dessert va plaire à toute la famille.

Petits et grands ne feront qu’une bouchée du riz au lait !

Il vous faut :

1 pincée de sel

100 g de riz blanc (grains ronds)

1 sachet de sucre vanillé

1 litre de lait entier

1 pincée de vanille en poudre

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

La préparation :

1. Dans une casserole, versez 4 cuillères à soupe de sucre en pluie sur le lait. Ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel.

2. Portez le lait à ébullition.

3. Jetez 100 g de riz en pluie dans le lait en ébullition.

4. Baissez votre feu et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant la préparation de temps en temps.

5. Retirez la casserole du feu après cuisson, et remplissez les ramequins.

6. Décorez avec une pincée de cannelle en poudre.

Galette Bretonne à la farine de blé noir (Sarrasin)

Le 6 février 2018, 19:21 dans Cuisine 0

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Ils ont des chapeaux ronds... leurs galettes aussi sont rondes, et faciles à réaliser avec cette recette de pâte à galette de Sarrasin... VIVE les Bretons.  

 

350 g de farine de Sarrasin
1 cc de gros sel (du sel de Guérande c'est mieux)
800 ml d'eau
1 œuf

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 Mélanger tous les ingrédients.

Mettre la farine et le sel dans un grand saladier.
Faire un puits au centre.
Casser l’œuf et ajouter un peu d'eau. Mélanger en ajoutant progressivement l'eau.

Réserver la pâte à température ambiante pendant au moins 2heures.
Mélanger avant utilisation. Ajouter éventuellement un peu d'eau si vous le jugez nécessaire.

Suggestion : Vous pouvez garnir les galettes au fur et à mesure, ou toutes les cuire sur une seule face, puis ajouter les différentes garnitures. La "complète" (jambon, œuf, fromage) étant la garniture la plus courante, on la retrouve dans toutes les crêperies
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Crêpes au lait d'amande et Pralines roses

Le 2 février 2018, 01:39 dans Cuisine 0

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Aujourd’hui,2 février c'est la chandeleur, j’ai eu envie de changer de ma recette classique au lait de vache, et de tenter d’en faire une avec du lait d’amande. J’en avais acheté il y a quelques temps, sans trop savoir quoi en faire, j’avais envie d’essayer, donc pourquoi pas avec des crêpes?

Je ne connaissais pas du tout, et ma foi c’est pas mal du tout, c’est léger, avec un goût d’amande tout doux ; dans les crêpes, ça se marie parfaitement bien, ça les rend vraiment légères et délicieuses ! N’hésitez pas, surtout si vous êtes intolérant au lactose, c’est parfait !

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Ingrédients (environ 15/20 crêpes):

250 g de farine

50 cl de lait d'Amande  

4 oeufs 

2 cuillère à soupe d'huile)

1 pincée de sel

2 cuillère a café d'arôme de vanille  

1 poignée de pralines roses

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge

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Préparation :

A l'aide d'un pilon, concasser les pralines roses jusqu'à obtenir des tous petits morceaux. Mettre de côté. Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sel. Ajouter l'huile puis la farine au fur et à mesure. Bien remuer. Ajouter ensuite le lait petit à petit. Une fois la pâte bien liquide, ajouter les pralines puis remuer. Pour obtenir une pâte bien rose, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire. Laisser reposer au moins 2 heures puis cuire les crêpes dans une petite poêle.

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